“丸”转年味,首届汉阳丸子节名厨现场开炸
2020-01-11 08:49:44 来源:汉网

 (图为大厨现场炸肉圆子 叶飞艳 摄)

长江日报-长江网1月10日讯(记者叶飞艳)春节将至,圆子炸起。圆咕隆咚的肉丸子,寓意着团团圆圆,是武汉人春节里必不可少的一道美食。1月10日,汉阳区开启“2020爱你爱你,打卡汉阳”活动,武汉人爱吃的肉圆子成为首场打卡活动的主角——“丸”转年味·首届汉阳丸子节在汉商21世纪购物中心广场举行,酥香满溢的圆子炸得泡酥酥、肉坨坨的,弥漫着阵阵诱人肉香。首届汉阳丸子节将持续至1月12日。

汉阳区内有很多炸圆子高手,活动邀请了乐福园、艳阳天、丽华园、老村长等10余家汉阳知名餐饮品牌大厨将现场掌勺,为武汉人炸出最爱的年味。开幕式上,活动主办方还为12名“汉阳好人”赠送了圆子礼包。“汉阳好人”接力送圆子看望社区困难居民,为居民送上浓浓的春节祝福。

如何炸出一锅精神饱满、香气逼人的肉圆子?“选材、手打方式、油温等方面都有讲究。”华诚食尚厨师长熊飞入行22年,对炸圆子情有独钟,他告诉长江日报-长江网记者,“食材一定要新鲜,选用五分肥五分瘦的上好五花肉、6至8斤一条的草鱼,鱼和肉的比例三七开,手工切剁、手工捶打带来无法比拟的劲道,油温6分热时下锅,再小火慢炸。”每年春节腊月十八至二十五为期一周时间内,都有2万斤左右的炸圆子从华诚食尚走向百姓的餐桌。

此外,活动现场还有非遗技艺和老字号的亮相。书法家现场写春联免费赠送给市民。汉商超市等汉阳区域内知名商户现场为市民办年货,藕夹、鱼糕、卤肉、美酒食品等带来浓浓年味。

据介绍,为顺应汉阳全域旅游发展大势,推动汉阳文旅消费跨越式增长,汉阳区推动“文、旅、购”的花样融合,“线上+线下”重磅推介,通过“网红打卡”的形式,构建集“吃住行游购娱”为一体的消费生态圈。“2020爱你爱你•打卡汉阳”活动将持续到5月5日,以期在汉阳区打造出更多的人气打卡点,让更多市民走进汉阳。 

责编:申燕伟

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